Bladfreak

Jeg eeelsker glossy magasiner! Er sikker på at jeg kunne brukt en hel månedslønn på det. Jeg elsker å titte i hyllene på Narvesen etter nye utgivelser og godsaker, for jeg har mange favorittsjangre i bladverdenen. Rundt omkring hjemme ligger det moteblader, mammablader, foreldreblader, matblader, juleblader, reiseblader... I ♥ it!

Årets juleblader er kjøpt inn for lenge siden!

Det å bla seg gjennom et magasin er en stor fornøyelse for meg, for det er noe helt annet enn å lese magasiner på nett. Utvalget av reportasjer er mye dårligere på nett, og bladene kan jeg ta med meg hvor som helst; fra do til t-banen. Den største ulempen med å ha bladdilla (bortsett fra de stive prisene selvsagt) er at det etterhvert blir veldig plasskrevende, så for noen år siden fikk jeg en idè. Jeg leser sjelden bladene flere ganger, det skal jeg innrømme. Men likevel, noe fra bladene vil jeg gjerne ta vare på: fine plagg, en fin look, tips, spennende reportasjer eller intervjuer. Noe sånt. Derfor går jeg gjennom bladene når de har ligget en stund, klipper ut det jeg vil ta vare på og limer dem inn i en bok. Nesten som en scrapbook. Når jeg er ferdig har jeg blitt kvitt masse gamle blader, men samtidig fått beholde det som er viktig for meg!

Prinsessecupcakes

Det er 4 dager siden navnefesten, og fremdeles har jeg flere cupcakes igjen! Barselgruppa greide (forståelig nok) ikke og spise opp kakerestene, så kjøleskapet gjemmer fortsatt flere fristelser... Tror heldigvis ikke det er så lenge igjen før det er tomt :)

Cupcakesene ble kjempegode og mektige, og de er etter alle disse dagene fremdeles saftige og deilige! Oppskriften fant jeg i boka til Ingrid Hancock Bjerknes, gründeren bak Hancock Cupcakes: Cupcakes. Lag dem selv! En kjempeflott bok med bare cupcakesoppskrifter og tips til pynt og utstyr. Anbefales!

Ingredienser:
Til røren:
2 egg
2 1/2 dl sukker
115 g margarin, romtemperert
1 1/4 dl kakaopulver
2 1/2 dl varm kaffe
3 dl hvetemel, siktet
1 ts natron
1/4 ts bakepulver
1 klype salt
100 g melkesjokolade, hakket

Til frostingen:
225 g margarin, romtemperert
225 g Philadelphiaost
115 g hvit sjokolade
5-6 dl melis, siktet
Rosa konditorfarge

Slik gjør du:
Forvarm ovnen til 175 °C.

Sett 18 cupcakeformer i muffinsbrett.

Visp sammen margarin og sukker i en bolle.

Tilsett egg og visp til du får en luftig smørkrem.

Bland inn varm kaffe og siktet kakaopulver. Avkjøl kremen.

I en annen bolle sikter du inn bakepulver og hvetemel, natron og salt. Bland alt godt.

Bland de tørre ingrediensene inn i røren. Rør godt.

Vend sjokoladebitene inn i røren.

Fyll cupcakeformene 2/3 fulle.

Stek kakene midt i ovnen i ca. 18 minutter.

Ta dem ut av ovnen og avkjøl dem i muffinsbrettet i ca. 5 minutter. Sett cupcakene på en rist og la dem bli helt avkjølt.

Frostingen:
Visp sammen margarin og Philadelphiaost.

Sikt inn melis og visp godt.

Smelt sjokoladen i vannbad eller mikrobølgeovn. La den bli avkjølt.

Bland inn den avkjølte sjokoladen.

Tilsett eventuelt konditorfarge.

Pynt:
Ha frostingen i en sprøytepose. Bruk tipp nr. 1M.

Nam! ♥

Dagens lunsj

Kaffe og cupcake fra helgens fest! Ikke særlig sunn, men andre ord... Det går ikke så bra for slankekuren å ha mye kake stående i kjøleskapet. I morgen skal jeg fôre barselgruppa med restene, så forsvinner fristelsene. Kjekt!

Jeg samler ikke på mye, men én ting samler jeg på; Mummikopper! Jeg er vel ikke den eneste som gjør det, men jeg synes de er så fine. Til nå har jeg 6 stykker: Sniff, som er avbildet her, Lille My, Kjærlighetskoppen, Mummimamma, Hattifnattene og Snorkfrøken. I tillegg fikk Ella Sophie egen kopp med Snusmumriken på til navnefesten. Jeg er misunnelig! :)

Nå skal resten av kvelden brukes til å slappe av etter en etterlengtet joggetur, sy videre på adventskalender-prosjektet og høre på julemusikk. Jeg er klar for å komme i julestemning!

Vel overstått navnefest!

Forrige uke gikk unna som hakka møkk! Skatten ble ikke kvitt øyekatarren, så på torsdagen dro vi til legen og fikk øyedråper. På venteværelset møtte vi en gutt på alder med Ella, og hun ble helt gira av å se andre barn! Fredagen tilbrakte vi med damer og barn fra barselgruppa vår, det gjorde godt for oss begge tror jeg.

Lørdagen var den store dagen: navnefest! Dagen gikk som en drøm. Maten vi hadde bestilt kom til rett tid, og viktigst av alt var at det smakte godt! Det er alltid en risk å bestille fra steder man ikke har spist noe fra før. Mormoren min hadde dekket til et nydelig festbord, selv om jeg ble litt skuffet over at jeg ikke fikk gjort det selv.... Men men, det kommer mange anledninger seinere. Jeg har allerede begynt å tenke på bursdagsfesten i januar! :)

Kaken jeg hadde bestilt var utrolig nydelig, og smakte veldig godt. Jeg ble fornøyd med cupcakesene jeg hadde laget også, og jeg tror alle ble gode og mette!

Ella fikk mange fine gaver, blant annet smykker, bøker og leker. Hun var i særdeles godt humør, og taklet all oppmerksomheten utrolig bra. Det gjorde meg glad, for det hadde jeg bekymret meg litt for. Men hun klagde ikke et sekund, og hun kan bare oppsummeres i å ha oppført seg eksemplarisk!

Det ble ikke store feiringen av mannens første farsdag, annet enn at han fikk sove litt lenger om morgenen. I tillegg fikk han selvsagt kort og en liten oppmerksomhet ;) Vi fikk venner på besøk som hjalp oss og spise noe av restene som ble igjen, mens kvelden for min del gikk til å trøste en venninne med kjærlighetssorg... Triste saker, jeg vet aldri hva jeg skal si i slike situasjoner. Annet enn at det går over etterhvert, for det gjør det! Det vet alle som har hatt kjærlighetssorg.

Hverdagsliv

Trolsk stemning utenfor i dag

Denne helgen gikk fort! Fra fredag til lørdag ettermiddag var jeg gressenke, og ble holdt med selskap av et par gode venninner fredag kveld. Det ble hjemmelaget pizza, masse godis og skravling! ♥ I går hjalp mannen min morfar med å sette opp bordet til navnefesten, for nå nærmer det seg jammen :) Vi ble til middag og spiste oss stappmette på spaghetti bolognese før vi dro hjem og plukket ut bilder til fremkalling. Det tok hele kvelden, for vi har ikke framkalt bilder på over to år...! Så snart kommer det en tykk konvolutt i posten til oss, og jeg må se til å få laget noen album, synes det er så koselig å ha til senere anledninger.

Ella Sophie våknet med øyekatarr i dag, for første gang. Jeg ringte legekontoret, som sa at vi ikke trengte å komme før om noen dager, hvis det ikke har gitt seg før det. I mellomtiden kunne vi skylle med saltvann. Det blir sikkert en morsom affære ;)

Pølsegryte med pesto

En superenkel rett som de jeg vil tro de fleste liker :)

Ingredienser:
1 pose frosne potetbåter
2 ss olivenolje
1 rødløk, hakket
6 hvitløkfedd, hakket
6 pølser (velg de du liker best, jeg brukte grillpølser av kylling og kalkun)
3 ss pesto
2 ss persille, hakket

Slik gjør du:
Varm ovnen til 200° eller følg instruksjonene fra pakken med de frosne potetbåtene. Bland poteter, løk og hvitløk i en ildfast form, og drypp over olivenolje.

Sett i ovnen og stek i ca 10 minutter. Tilsett pølsene og la stå i 5 minutter til. Ta ut formen av ovnen når potetene er ferdige.

Bland i pesto og dryss over persille, og voilà!

Ukesmeny - en super idé!

Torsdag er handledagen her i huset. Grunnen til det er at vi ofte trenger påfyll av diverse varer før helgen, og kanskje vil vi handle med oss noe snacks som ikke skal spises i ukedagene? :) Dessuten er det ikke så fullt av folk og lite av matvarer i butikken som det ofte er på fredager og lørdager.

For å slippe å daglig måtte finne noe nytt og spenstig til middag, har vi i lang tid laget ukesmenyer. Vi har plenty av fine kokebøker, og vi har mat-app'er på telefonen og favoritter liggende på pc'en. Derfor spiser vi sjelden de samme tingene, men noe (som taco!) er en gjenganger :) Da jeg og E først flyttet sammen spiste vi omtrent aldri fisk til middag, men nå har vi avansert fra null, til én til to dager i uka! Det der vi veldig fornøyd med. Ellers forsøker jeg å legge opp til at vi ikke spiser rødt kjøtt mer enn to dager i uka, og hvitt kjøtt eller diverse annet kjøtt de andre dagene. Vi burde sikkert bli flinkere til å spise vegetarisk... :) I helgene lager vi ofte mat som er ekstra god, og som kanskje tar litt lenger tid enn det vi tar oss tid til i hverdagen. Det er så enkelt å lage god og variert mat hver eneste dag, det eneste som kreves er litt planlegging!

Slik blir vår meny den kommende uka:

Pølsegryte med pesto
Tostadas med svinekjøtt
Oksgryte med hvitløk og sjalottløk
Stekt fisk med mild karri og koriander
Penne rigate med kylling og grønnsaker i tomatsaus
Lakseburger med spirer

Namm! :) Så må jeg nesten legge til at det selvfølgelig kan bli forandringer noen ganger. Plutselig spiser en av oss ute med noen venner, eller vi har avtaler som gjør at vi noen ganger må spise hver for oss. Men sånn er det jo i hverdagen!